无需揉面的法棍🥖
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人做过这道菜
美厨娘一子木
没有黄油 没有糖 太符合现在流行趋势了 减糖少油 而且太适合家里没有和面机 又懒的人了 只要几个小时就能搞定 一周的早餐就有了
用料
无需揉面的法棍🥖的做法
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称380g水
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加入8g酵母
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搅拌均匀
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称取500g高筋面粉加入
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称取8g海盐加入 一般盐也可以
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简单和成面团
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盖盖醒30分钟
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折叠排气
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盖盖再醒30分钟
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摔打排气
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很轻松就能揉成光滑面团
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发酵至2倍大
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屋里20多度 半个小时左右就2倍大了
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撒上干面粉 把面团按平 平均分成4份
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就这样像叠被子一样叠起来再搓成圆
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搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟
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取出一个面团 压成圆片 然后卷 一边卷 一边封口
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盖上保鲜膜 发酵2倍大
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喷水 撒上干面粉 然后表面拉一刀
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我的烤箱有些小了 但是一点也不妨碍法棍的发挥
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太香了
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听听他脆脆的声音
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滑过面包表皮声音
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很好很好吃 非常有嚼劲 而且无糖无油
