芹意
韩式大酱炒杂蔬
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人做过这道菜
想没想过嗜肉族像吃肉一样吃蔬菜？
试没试过把各种各样的蔬菜炒在一起，既营养丰富又美味下饭？
有没有什么好方法一次处理几次做饭剩下的各种蔬菜？
韩式料理当中经常用大酱处理蔬菜，今天芹意独创，加上一些常见的调味料，竟然做出了比炒肉还惹味下饭的全素小炒。
试没试过把各种各样的蔬菜炒在一起，既营养丰富又美味下饭？
有没有什么好方法一次处理几次做饭剩下的各种蔬菜？
韩式料理当中经常用大酱处理蔬菜，今天芹意独创，加上一些常见的调味料，竟然做出了比炒肉还惹味下饭的全素小炒。
用料
| 茭瓜 | 半个 |
| 韩式大酱 | 3大勺 |
| 土豆 | 1个 |
| 茄子 | 半个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半个 |
| 青红黄灯笼椒 | 各1/3个 |
| 辣椒粉 | 2大勺 |
| 香油 | 1大勺 |
| 白醋 | 1大勺 |
| 葱末 | 1大勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 花生油 | 1大勺 |
| 生菜 | 适量 |
| 熟芝麻 | 适量 |
韩式大酱炒杂蔬的做法
-
土豆切片；茄子切片；胡萝卜切片；洋葱切片；
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茭瓜切片；青红黄灯笼椒切片；
-
所有酱料材料放进大碗；
-
搅拌均匀成酱汁；
-
起炒锅，热锅凉油下入土豆片，煸炒至土豆片呈透明状；
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下洋葱片和胡萝卜片，煸炒至洋葱出香味；
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下入茄子片和一半酱汁，煸炒均匀；
-
如果觉得有点干，可以一边撒入少许热水一边煸炒，至茄子片变软；
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下入茭瓜片、青红黄灯笼椒片和剩余的酱汁；
-
煸炒均匀，出锅。
-
盘底铺生菜叶，撒上白芝麻，上桌。
小贴士
1、此菜操作的关键在于掌握不同蔬菜的成熟度，先炒较难成熟的蔬菜，再炒较容易成熟的蔬菜，有些蔬菜则放进锅中一翻就行；
2、用哪些蔬菜完全凭自己喜欢，或者再来点儿泡软的粉条，也是很不错的；
3、实在觉得太素，可以加点儿五花肉，那就更惹味、更下饭了！只是不是素食了；
4、最后，别鄙视我“哈韩”哦。最近学着做韩食，实在是觉得韩食中有很多很健康、很开胃的食材和方法，简单易做又好吃，还很健康，何乐而不为呢？
2、用哪些蔬菜完全凭自己喜欢，或者再来点儿泡软的粉条，也是很不错的；
3、实在觉得太素，可以加点儿五花肉，那就更惹味、更下饭了！只是不是素食了；
4、最后，别鄙视我“哈韩”哦。最近学着做韩食，实在是觉得韩食中有很多很健康、很开胃的食材和方法，简单易做又好吃，还很健康，何乐而不为呢？
