酸奶小蛋糕
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心灵※海洋
此方是48个，可以用2组12连模，也可以用24连模。注意：自制无糖酸奶和购买的酸奶区别就是糖，可根据自己的喜好做小调整。
用料
酸奶小蛋糕的做法
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先铺好纸杯备用
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称重酸奶，玉米油，细砂糖（12克按需加）再加入蛋黄
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搅拌均匀
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筛入低粉。筛后的低粉混进空气后比较蓬松，第一容易拌开，第二不易结粒。
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搅拌均匀后备用
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蛋白搅拌部分，加柠檬，属于戚风用手法，无水无油，操作方法：中速-高速-中速-低速.分3次加糖，小短尖即可。
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细腻，自带光泽的蛋白打好，想失败都难
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先用小部分蛋白加蛋黄中搅拌均匀，再把翻匀的蛋糊倒入蛋白中翻拌均匀，拌好的面糊一定要有硬度，拉出的纹路不会消失，如果在操作过程中不是这个状态，蛋糕一定会回缩。
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准备一个大的饮料瓶剪去上端，套上一次性裱花袋大号
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剪口后分别把面糊挤入纸杯中，这个量正好48杯9分满。
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烘烤温度，先150度预热，再150度烤20分钟，出炉前上色不够，调高温度2分钟定一下皮，上色。
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出炉后，轻震模具，让蛋糕侧身
