金针菇培根卷
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人做过这道菜
吴阿南
金针菇培根卷非常适合新手烹饪，看上去很高级的样子，其实做法非常简单，不需要多少厨房功底，新手也能轻松掌握，家里来亲戚朋友了，露一小手，倍有面子。
这道菜最关键的食材就是培根，以前买的培根都很肥，看着就很腻，非常影响食欲。这次用的是雨润至纯培根，精选五花肉，肥瘦相间，一点也不油腻，此外，雨润还根据培根煎炒涮烤的吃法，推出了精制培根、精选培根、至纯培根、烧烤风味培根4款培根，减盐20%，吃起来更美味也更健康。
这道菜最关键的食材就是培根，以前买的培根都很肥，看着就很腻，非常影响食欲。这次用的是雨润至纯培根，精选五花肉，肥瘦相间，一点也不油腻，此外，雨润还根据培根煎炒涮烤的吃法，推出了精制培根、精选培根、至纯培根、烧烤风味培根4款培根，减盐20%，吃起来更美味也更健康。
用料
金针菇培根卷的做法
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培根一般都是冷冻的，买回来后自然解冻，这款雨润至纯培根，外观看去是不是就很瘦呢？
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接下来我们来制作蒜蓉酱，一整个大蒜剁成蒜蓉，用水过一遍，分成2部分，将2/3的蒜蓉下入油锅中炒至微微发黄，下入一勺蚝油、1茶匙白糖、少许鸡精翻炒均匀，关火，再倒入剩下的蒜蓉搅拌均匀待用；
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金针菇清洗干净，切去蒂部，撕成等量的小瓣待用；
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一家三口吃的话3片培根就差不多了，从中间切开，分成两半；
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将金针菇放入切好的培根上，卷成卷摆盘待用；
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将熬制好的蒜蓉酱均匀的铺在金针菇上，水开后下锅蒸7分钟即可；
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蒸好的金针菇培根卷会有很多水分，倒去多余的汤汁；
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锅中烧油，下入葱花炒出香味；
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趁热浇在金针菇培根卷上，沿着周边淋上蒸鱼豉油即可；
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这款金针菇培根卷非常的好吃，特别的下饭，大家一定要多准备米饭喔🍚
小贴士
1:培根卷买回来一般都是冷冻的，一定要等到自然解冻后再去取，不然培根很容易破碎或者粘连；
2:如果培根切短了或者金针菇卷多了合不上，可以插根牙签固定；
3:蒜末先过一遍水可以去除涩味，也能防止炒焦；
4:会吃辣的朋友可以在做蒜蓉酱的时候放几个辣椒圈或者剁椒增加辣味；
5:没有蒸鱼豉油的话可以将2勺生抽半勺醋半勺糖少许鸡精2-3勺的开水混合均匀替代；
6:这款金针菇培根卷除了清蒸外还可以拿来煎，将培根卷煎熟后再加入贴士5中的料汁，大火收汁即可；
2:如果培根切短了或者金针菇卷多了合不上，可以插根牙签固定；
3:蒜末先过一遍水可以去除涩味，也能防止炒焦；
4:会吃辣的朋友可以在做蒜蓉酱的时候放几个辣椒圈或者剁椒增加辣味；
5:没有蒸鱼豉油的话可以将2勺生抽半勺醋半勺糖少许鸡精2-3勺的开水混合均匀替代；
6:这款金针菇培根卷除了清蒸外还可以拿来煎，将培根卷煎熟后再加入贴士5中的料汁，大火收汁即可；
