柔韧的无油无糖全麦饼（不发酵、鼓气泡）

盆里称100g全麦粉。
烧一壶开水，向全麦粉中倒入100g沸水，搅拌成团。

加入普通中筋面粉50克左右，盐1克左右（我图里面粉放多了）

揉成团，看不到干粉，面团偏软。
（反正自己调整，太干加水太湿加面粉）

然后让面团静置15分钟以上。

（这步如果太懒应该也能跳过）
静置过的面团再揉揉，让表面更光滑一点点就行。

下剂子，40-70克左右一个剂子。看自己想要的饼大小。
整成光面的小圆球，直接稍微压扁一点。

静置松弛15-30分钟。

撒干粉，擀成薄饼。
大概2-4毫米厚。

（可以一边擀一边烤）

不粘锅中火，
放入饼子几秒就翻面，
这一面一边烘一边可以拿湿纸/布轻按饼子同时转动饼子，帮助受热均匀（太懒可省略）。
等起了很多小气泡后第二次翻面，
然后饼子就应该很快鼓起来了～

基本都鼓起来了就熟了可以捞出来了。