宫保鸡丁

材料：鸡胸肉 一块，黄瓜半根，胡萝卜半根，豆瓣酱一勺，花椒少量
鸡胸肉腌制料：料酒 1 匙，生抽1匙，盐2-3g，鸡蛋清一个，淀粉0.5匙，香油1/3匙
碗汁材料：醋1匙，白糖1匙，蚝油0.5匙，料酒1匙，清水2匙，葱花，蒜末，香油0.5匙，淀粉1匙

步骤：1.鸡胸肉切小块，用腌制料腌制半小时
2.黄瓜，胡萝卜切小丁  3.把碗汁备好搅匀  4.热锅少油，大火，把鸡丁倒入快速翻炒至变色，大约20秒，然后盛出备用  5.继续加热锅里的底油，改小火加入花椒炒香加豆瓣酱，炒出红油，加胡萝卜丁，大火迅速炒熟，加鸡丁和碗汁翻炒一会，汤汁浓稠后加黄瓜，迅速搅匀出锅。