薯香松脆的自制炸薯条

准备4个大土豆清洗干净；

把土豆削皮；

先切成筷子粗的大厚片，再切均匀的细条，要想薯条炸出来不发黑酥脆，这一步很关键，就是把土豆条放入清水里洗去土豆的淀粉；

起锅烧水，水里放入一勺盐，水开下入土豆条焯3分钟变色；

然后捞出来过凉水；

控干水分；

放入4大勺玉米淀粉；

充分的翻拌均匀，让每个薯条上都裹满淀粉；

想要薯条长时间保持酥脆，这一步更关键，就是把裹好淀粉的土豆条盖上保鲜袋，放入冰箱冷冻4个小时；

起锅烧油5成热，放入冷冻后的土豆条（无需解冻），刚下完土豆条先不要搅动，让它有个定型的时间，待炸到5分钟左右再翻动，粘在一起的就会散开；

炸至有点黄就捞出来；

油温升高至7成热，下入土豆条进行复炸；

一直炸到颜色金黄；

捞出来放一张吸油纸把油给吸了，然后撒点盐；

然后转移到另一个碟子里，再倒些番茄酱，点上就可以吃了。

太好吃了，以后想吃就在家里自己炸就可以了。

点上番茄酱。

你看，小朋友吃得多开心！