韭菜盒子
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人做过这道菜
‖Tarcy﹏
上海疫情，团购韭菜太多，做个上海疫情版的韭菜盒子。上海加油！
用料
韭菜盒子的做法
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250克面粉中加入80-90度的水，调成面絮。
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揉成光滑的面团，盖湿毛巾或者保鲜膜室内醒发30分钟左右。
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揉好的面团要求3光:面团光，盆光，手光。
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韭菜洗净，沥干水分，或者擦干，备用。
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鸡蛋炒熟冷却备用。
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韭菜切末，加入鸡蛋肉糜等调味料搅拌均匀，制成馅料备用。
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面团醒好后分成6个，在醒5分钟，使面皮松弛好擀。
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面团擀成面皮包入事先准备好的韭菜馅。
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捏起来，一定要捏住，否责煎的时候，开口会爆开。
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然后捏出花纹。不会没有花纹也行。
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有花纹好好看嘻嘻
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锅里放少许油，中小火煎至两面金黄即可。
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成品。
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刚煎好：外皮脆，内软，馅料饱满带有韭菜汁水。
小贴士
1.有的朋友喜欢馅料中放虾皮，粉丝都是可以的。我放了少许肉糜，不喜欢可以不放。
2.煎的时候火不要太大，会导致表皮焦了，里面韭菜没熟。
2.煎的时候火不要太大，会导致表皮焦了，里面韭菜没熟。
