这谁吃了都要说一句绝了♨️巨香的排骨豆角焖面
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人做过这道菜
小罐日记
用料
| 排骨 | 400克 |
| 豆角 | 300克 |
| 鲜面条 | 300克 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 姜片 | 5片 |
| 葱段 | 4段 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 香油 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
这谁吃了都要说一句绝了♨️巨香的排骨豆角焖面的做法
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①排骨可泡除血水也可焯水，沥干备用；豆角洗净掰段；生姜、大葱、八角、干辣椒、大蒜处理好；用鲜面条
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②热锅冷油加入排骨，炒至两面金黄，再加入姜片、葱段炒香
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③+料酒：2勺+生抽：2勺+老抽：1勺+蚝油：1勺+花椒面：1勺+干辣椒：4个+八角：2个
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④加热水没过排骨，大火烧开（盛小半碗汤汁，待会浇面上），中小火煮20分钟
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⑤加入豆角，加1勺盐，汤汁是微微过咸的，自己尝尝适量调整，小火焖10分钟
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⑥开盖把鲜面条均匀铺好，浇上汤汁，小火盖盖焖8-10分钟（中间可以翻翻面）
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⑦时间到，如果水较多就开大火收一下，本人喜欢留一点点汤汁，撒上蒜末，加藤椒油/香油1勺，香醋1勺
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⑧拌匀装盘
小贴士
*豆角焖面基本也是这样做，就猪肉和豆角一起焖，不用分开，时间在20分钟左右，后面加面条焖就可以了
*最好不要用挂面，容易粘连也不禁焖煮，味道不好。之前用过碱水面做还可以，过热水变软，再过凉水沥干加点油防粘连
*最好不要用挂面，容易粘连也不禁焖煮，味道不好。之前用过碱水面做还可以，过热水变软，再过凉水沥干加点油防粘连
