茄子🍆包子

【调馅儿】150克五花肉切丁，根据个人口味加适量柠檬汁、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制10分钟左右（自己切的肉丁，比绞肉机搅碎的肉末口感好很多噢）

2个长条紫茄子切丁，用盐腌5分钟左右，抓出多余的水分；2-4个青线椒切丁、半个洋葱切丁

【注】茄子🍆建议买这种淡紫皮长条茄子，这种茄子蒸熟后很软糯，咬一口满嘴都是吸收了肉的茄香，很好吃噢✌～

热锅凉油，放入肉丁炒至变色，再放入茄子丁、洋葱丁、线椒丁，加1勺海鲜酱、1勺蚝油、1勺甜面酱、2勺黄豆酱、1勺十三香翻炒均匀（根据个人口味调整用料和用量）

等馅儿料都入味，盛出放凉备用

【和面】250克雪花粉，加入3克酵母粉，1小勺糖，用适量清水和成软硬度适中的面团，发酵成两倍大小后，揉成光滑的面团

【蒸包子】包好包子，冷水上锅饧10分钟左右（具体时间取决于室温）

水开后计时15-20分钟左右（具体时间取决于自家火力大小），再焖上5分钟后出笼，好香✌～

【细节图】香辣美味的茄子包子😊～