日式酱鸡蛋【基础款】味玉
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人做过这道菜
yukiyuki雪雪酱
这是基础款。豚骨拉面上的它。
用料
日式酱鸡蛋【基础款】味玉的做法
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鸡蛋必须要用常温的！如果放在冰箱的提前拿出来，水刚刚没过鸡蛋即可。不要太多。
大火煮开转小火煮6分钟，捞出放入加冰水里
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加冰水里放置5分钟后剥壳备用。
锅里放入水，味醂（没有味醂时用料酒，再加1小勺白糖来代替，效果差不多）煮开没有酒精味了加酱油和辣椒，微开即可。
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倒入在鸡蛋上。用厨房纸压住更入味（也可以选择抽空包装），冷藏4小时以上即可
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蛋黄刚刚熟，还有点湿润的状态。
2天内吃完。
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煮开转小火煮5分钟的效果。其他没变。
