绿豆糕

市场买的脱皮绿豆，清洗两遍后，泡水4-5个小时。

要做红豆沙馅的，提前把红豆沙搓圆，10-15克一个，放冰箱冷藏。备用。
不做红豆馅的可以省略。

泡好的绿豆，倒掉水，再洗一遍，倒掉水。
用高压锅蒸。高压锅里面倒水，上架子，放入绿豆(绿豆放大碗里)
蒸半个小时。

蒸半个小时后，开盖，快速倒一半到搅拌器(我用的是绞肉器，注意要提前沸水烫煮消毒，然后沥干）。
然后加入黄油，糖，食用油倒进去进去。再把另外一半绿豆倒进去。启动机器搅碎。
这样处理是比较方便快捷的，也不用炒干。如果一定要追求很干的，或者要做绿豆饼的，可以适当再炒一下，不炒也没有关系。

搅碎成这样。

搅碎后再拌一拌，就可以做了。

把绿豆泥搓成一个35克的小球，中间压一个洞，把红豆球放进去，用手虎口位置慢慢往上推，包起来，搓圆。
具体搓圆不需要太讲究步骤，包进去，搓圆就好。
然后就是压花造型，有工具就好。
没有工具就自己搓圆 然后轻轻压一下成饼状，都是可以的。

实物图。
放冰箱冷餐后吃，或现吃是两种不同口感，可以自己试试看。