母亲节蓝莓慕斯康乃馨蛋糕

提前一天准备蓝莓酱：新鲜蓝莓洗干净加糖，柠檬汁，用搅拌机打碎，放进不粘锅，中小火炒到浓稠

蓝莓酱成品。

冷却后放冰箱保存

可可戚风蛋糕胚，用分片区底下第二层，切出三片薄蛋糕片。用可可戚风的原因是颜色深一点和蓝莓慕斯颜色比较搭，切面会好看一点。

蓝莓慕斯糊：
1.吉利丁片泡在凉开水里，等待变软
2.纯牛奶放碗里隔水加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌融化，搅拌均匀。放凉待用

3.淡奶油加糖，打到浓稠，略有纹路即可，不要打太发，要有流动性。加入酸奶，用刮刀翻拌均匀。
4.加入放凉的牛奶吉利丁液体，搅拌均匀。
分成三份：约180克，200克，240克 左右
（刚好把奶油糊分完）

5.以上三份奶油糊分别加入不同量的蓝莓酱，做成三种深浅的颜色：90克，60克，30克 左右（颜色深浅自己把握）

以上比例是保证和奶油糊混合后，三种颜色的蓝莓奶油的份量是一样的，成品的颜色厚度才一样。

第一层：先铺一片6寸蛋糕片在中间，然后把最深色的慕斯糊倒进去，铺平，震几下，使表面平整，放入冰箱急冻，10分钟
第二层：从急冻拿出来后，铺一片蛋糕片，再倒入第二深色的慕斯糊，同样，震平，再放入急冻10分钟
第三层：急冻拿出来，放蛋糕片，把最浅色的慕斯糊倒入，刚好是铺满7寸模具。没多没少。

放入冰箱，冷藏，是冷藏。我是晚上做好，第二天早上拿出来的。至少要冷藏几个小时才能脱模。

脱模后，颜色分明，渐变效果还不错

蓝莓我没绞得很烂，也没有过筛，所以皮还是保留，看得见。如果喜欢细腻的，可以自行处理。

如果是平时吃的话，现在就可以直接吃了，因为这天是母亲节，就装饰了一下

加入康乃馨，节日氛围满满的

自行装饰即可

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切面

切面

切面

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母亲节快乐！