山东腌糖蒜

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用料  

新鲜大蒜 1500克
冰糖 400克
30克
香醋 1500
白酒 少许

山东腌糖蒜的做法  

  1. 新鲜大蒜剥开外皮,清洗干净,然后把30克盐化成淡盐水,蒜瓣放入淡盐水里面浸泡一天。

    山东腌糖蒜的做法 步骤1
  2. 浸泡好的大蒜摊开晾干水分

    山东腌糖蒜的做法 步骤2
  3. 趁着晾干大蒜的时间,把玻璃罐子热水清洗干净控干水分,然后用高度白酒擦拭一遍,没有白酒也没关系,直接吹风机吹干水分。

    山东腌糖蒜的做法 步骤3
  4. 大冰糖砸碎,也可以直接买碎冰糖

    山东腌糖蒜的做法 步骤4
  5. 砸开这个样子

    山东腌糖蒜的做法 步骤5
  6. 晾干的大蒜一层蒜一层冰糖放入玻璃罐

    山东腌糖蒜的做法 步骤6
  7. 倒入香醋

    山东腌糖蒜的做法 步骤7
  8. 香醋一定要用粮食酿造的,不要勾兑醋

    山东腌糖蒜的做法 步骤8
  9. 香醋要把蒜淹没,然后密封阴凉处存放,静待一个月就可以食用了,如果想更入味可以等待到冬天食用口感最佳。
    注意:腌制的器具及浸泡大蒜的盆全称不要沾到油,否则容易发霉吆,如果喜欢吃甜的也可以冰糖的量再增加

    山东腌糖蒜的做法 步骤9
 
该菜谱发布于 2022-05-08 20:45:39
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