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肉桂卷

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芝麻芋圆三分甜的厨房  芝麻芋圆三分甜
食谱来自：小红书@明天吃什么 老师

用料  

面包体
中筋面粉 250克
酵母 5克
温水 55克
牛奶 55克
糖 15克
黄油 40克
盐 2克
鸡蛋 1个
肉桂糖霜
黄油 50克
红糖 60克
肉桂粉 30克

肉桂卷的做法  

  1. 酵母倒入温水中 静置10分钟

    肉桂卷的做法 步骤1

  2. 倒入面粉 酵母 糖盐 牛奶 鸡蛋翻拌至无干粉

    肉桂卷的做法 步骤2

  3. 加入黄油开始揉 开始会很粘 揉大概10分钟左右就会变光滑

    肉桂卷的做法 步骤3

  4. 揉成一个较为光滑的面团

    肉桂卷的做法 步骤4

  5. 盖上湿布30度左右发酵一小时

    肉桂卷的做法 步骤5

  6. 发酵至两倍大戳一下面团柔软不反弹就可以了

    发酵时候准备肉桂糖霜软化黄油与红糖肉桂粉翻拌均匀

    肉桂卷的做法 步骤6

  7. 撒些面粉 按压面团排气擀成厚0.5cm左右的长方形抹上肉桂糖霜
    卷起切成3cm左右的厚度

    肉桂卷的做法 步骤7

  8. 二次发酵40分钟至1.5倍
    大烤箱170度20分钟

    肉桂卷的做法 步骤8

参照这个菜谱，大家做出 8 作品

全部8个作品

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该菜谱发布于 2022-05-08 20:47:44
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