咸香五指毛桃盐水鸭

7 人做过这道菜
以前做过盐水鸭,是直接煮的。这次加了五指毛桃,而且是蒸的。肉咸香,很入味。

用料  

半只(两斤半左右)
五指毛桃 1把
3勺
花生油 1勺
1块

咸香五指毛桃盐水鸭的做法  

  1. 跟另外一个老乡搭伙买的翻鸭,一人半只。杀之前是7.75斤,杀好后还有5斤半左右,半只大概就是两斤八两。内脏拿来炒豆角了,剩下半只鸭肉应该两斤半左右。

    咸香五指毛桃盐水鸭的做法 步骤1
  2. 鸭砍成大块,分成了4块。直接半个也行,我是觉得太大个了,放冰箱不好放。

    咸香五指毛桃盐水鸭的做法 步骤2
  3. 加三勺盐。我这个勺子这样一平勺大概是7克,3勺那就是大概20克的盐。把鸭正反面都抓匀。

    咸香五指毛桃盐水鸭的做法 步骤3
  4. 盐抓均匀后。封上保鲜膜,放冰箱冷藏一个晚上等腌制入味。

    咸香五指毛桃盐水鸭的做法 步骤4
  5. 腌制了一个晚上。取出。拿一把五指毛桃,清洗干净剪成段。再切几片姜片。把姜片和五指毛桃放到鸭下面,留两根五指毛桃放上面。

    咸香五指毛桃盐水鸭的做法 步骤5
  6. 给鸭表面都均匀涂上花生油。

    咸香五指毛桃盐水鸭的做法 步骤6
  7. 锅里放多点水烧开,再放入五指毛桃鸭。中大火蒸40分钟(如果是整个一起,那蒸的时间要增加)

    咸香五指毛桃盐水鸭的做法 步骤7
  8. 一开盖,五指毛桃的香气扑鼻而来。

    咸香五指毛桃盐水鸭的做法 步骤8
  9. 把五指毛桃鸭放凉。

    咸香五指毛桃盐水鸭的做法 步骤9
  10. 砍成小块,开吃。浓郁的五指毛桃香气,鸭肉咸香,肉质紧实~
    剩下的汤汁也很赞,留着炒菜。不能直接喝。太咸~

    咸香五指毛桃盐水鸭的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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该菜谱发布于 2022-05-08 22:56:09
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