小高姐戚风6寸版本

Name: 小高姐戚风6寸版本
Ingredients: 克牛奶45; 克玉米油45; 克细砂糖35～45; 克低筋面粉60; 个鸡蛋3; 2～3滴香草精; 5克（选择性替代60克的低筋中）可全部低筋玉米淀粉

1 人做过这道菜

朋友们，荣耀属于B站大神【小高姐】，我这里只是参考他的8寸5蛋方子，记录一下6寸的配方

用料

蛋黄糊用后蛋法:
液体（牛奶和油）搅拌乳化，筛入粉，加入3蛋黄，香草精切拌
蛋白无水无油1/3白糖低速打发起密集泡，加入剩下白糖高速打发至湿性发泡，拉大湾钩。
蛋黄糊加1/3蛋白霜，切拌后加入剩下的蛋白霜切拌，入6寸模具
烤箱预热165度，蛋糕糊高处震荡排大气泡后入烤箱中层，165度45分钟，我家35L长帝，时间可以自己看看上色，上色深插入筷子到中间，出来有生糊，就盖锡纸加烤10分钟。
出炉记得高位摔一下把大气泡摔出，然后马上倒扣在晾架上
同样方子做蛋糕卷就165°/25分钟左右
切片，加奶油水果，整形，冻一冻来吃～
祝大家成功