蜜豆墨西哥面包
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是_一一
用料
蜜豆墨西哥面包的做法
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老面：高筋面粉100克，盐1克，干酵母1克，水70克，搅拌成团，发酵至2倍大，放入冷藏14小时后使用
所有材料除黄油外混合搅打，面团可拉出厚膜
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加入软化黄油
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继续搅打至可拉出薄膜，面团具有延展性
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发酵至2倍大，戳一下面团不回缩不会弹
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排气，分割成6份
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滚圆，松弛20分钟
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包入蜜豆
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放入模具，发酵至挤上墨西哥酱
墨西哥酱做法：软化黄油加糖粉搅拌均匀，分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀
烤箱上170度，下190度20分钟
