简版家常白斩鸡（白切鸡）——中式一日三餐（七十八）
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人做过这道菜
鱼儿爱烘焙
白斩鸡、白切猪肚、白切肉是苏州人传统的“夏令三白”。
记录一下白斩鸡的家常做法，不算讲究，但胜在方便。
简版家常白斩鸡（白切鸡）
https://www.xiachufang.com/recipe/106777938/
白切猪肚
https://www.xiachufang.com/recipe/106777990/
快手版白切肉
https://www.xiachufang.com/recipe/106780841/
做白斩鸡留下的鸡汤不要浪费，可以试试这几个菜：
快手下饭菜青椒炖豆腐
https://www.xiachufang.com/recipe/106777964/
上汤时蔬（上汤西兰花、上汤生菜、上汤菠菜、上汤豆苗等等均可）
https://www.xiachufang.com/recipe/106777967/
鲜掉眉毛的太湖莼菜羹
https://www.xiachufang.com/recipe/106777972/
记录一下白斩鸡的家常做法，不算讲究，但胜在方便。
简版家常白斩鸡（白切鸡）
https://www.xiachufang.com/recipe/106777938/
白切猪肚
https://www.xiachufang.com/recipe/106777990/
快手版白切肉
https://www.xiachufang.com/recipe/106780841/
做白斩鸡留下的鸡汤不要浪费，可以试试这几个菜：
快手下饭菜青椒炖豆腐
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上汤时蔬（上汤西兰花、上汤生菜、上汤菠菜、上汤豆苗等等均可）
https://www.xiachufang.com/recipe/106777967/
鲜掉眉毛的太湖莼菜羹
https://www.xiachufang.com/recipe/106777972/
用料
简版家常白斩鸡（白切鸡）——中式一日三餐（七十八）的做法
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鸡洗净，锅中放入基本可以没过鸡的清水，加入生姜、小葱大火烧开后放入鸡、料酒，水开后转小火煮8分钟，关火，盖盖子焖半小时。
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这个时候可以调个酱。碗中放入姜末和小葱末，加热一点植物油，倒入碗中，拌匀。
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放入适量生抽、白糖、鸡精，搅拌均匀。
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取出焖好的鸡控掉水份放入碗中，抹上芝麻油（防止鸡皮水份流失）。
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放凉斩成小块装盘，鸡肉嫩滑，搭配准备好的蘸料，鲜香无比。
鸡汤可以做菜的时候用作高汤，或者做汤面，或者煮粥，用处多多，不要浪费哈。
