#疫情菜谱#胡萝卜炖肉（铸铁锅版）

备料：
主材：胡萝卜、五花肉切块洗净备用。控制体积大约1：1。
辅材：鸡蛋白煮去壳备用，黑木耳泡发洗净备用。(这两样用来丰富搭配，可加可不加，水煮蛋一起炖完入味，蛋会很好吃）

下锅：
这次用的是铸铁锅。
五花肉冷水下锅，水刚好淹没肉即可，放入姜片和料酒。开火煮开。

去沫：
保持水沸腾，撇干净浮沫。

调味：
老抽2勺（上色）生抽2勺（增味，我这边用的柱候酱）冰糖几颗（根据自己喜欢控制多少）八角茴香（如有，可加些增味）。
这步可根据自己的喜好，任意调味，加醋加辣都可以。

搅拌均匀，转小火，盖上锅盖，先炖肉30分钟。

再加入所有食材，搅拌均匀，盖上锅盖一起炖30分钟。

时间到开盖啦～各种食材的成熟度不一样，注意炖的顺序，不然会导致肉还没酥烂其他食材先烂了。总计炖一小时足够。注意全程小火炖的基本不会焦糊，不放心的话可以每隔15分钟翻搅一下。

出锅：
好了，出锅享用吧，胡萝卜的口感和味道会惊艳到你😍