将茄子（线茄）切成10CM段，再切成4片。准备4瓣蒜。将茄子放到容器中加水浸泡并加盐半汤勺，泡30分钟。
将锅干烧到冒清烟，加4汤勺油。油热加肉末，炒散到变微黄，加一勺豆瓣酱。炒到闻到香味加入茄子，继续炒到茄子变软。（茄子会吸油变干，再出油变软这是一个过程，炒的时候别急）
最后加一勺醋和糖（可以先调成碗汁）加四分之一勺生粉调匀。到茄子炒软，加入碗汁。收汁出锅~
上传你做的肉沫茄子
Memory丝
