乌饭麻糍
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人做过这道菜
东郭先生的猫
《乌饭麻糍》是台州特色传统时令小吃。旧称农历四月八日是牛的生日，传说天牛是在这一天下凡，于是人间有了耕牛为人代力辛劳的说法。此说尤为浙江台州人所重视。每逢四月初八，台州地区耕牛统统休息一天，家家户户以乌饭麻糍犒劳耕牛,表示对人类忠诚的伙伴的敬意;这样的美食,除了给耕牛，人自然也不会放过。
用料
乌饭麻糍的做法
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新鲜乌饭叶
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乌饭叶洗干净加水打成汁，过滤
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糯米粉与乌饭汁揉成团切段上汽蒸25min至透明
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蒸好的
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取出轻压整形成团
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擀成厚薄均匀的皮
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切成12cm宽的片
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包上豆沙
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收口捏紧
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表面沾满松花粉
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切段
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豆沙加白糖，桂花拌匀（豆沙可自制可买，比例根据自己喜欢的甜度调整）
小贴士
1、干磨粉更香直接冷水揉会更好
2、乌饭汁冷藏后会变黑
3、面团在蒸的时候每一段直接保持空隙，好成熟
4、蒸好后不要马上掀盖，防止表面结干皮
2、乌饭汁冷藏后会变黑
3、面团在蒸的时候每一段直接保持空隙，好成熟
4、蒸好后不要马上掀盖，防止表面结干皮
