不裂不塌空气炸锅8寸戚风

蛋白蛋黄分离，蛋白一定要无油无水的盘装哦

5个蛋黄加30克糖，手动打蛋器打散均匀，不要打发；

然后加入纯牛奶，手动打蛋器搅拌均匀；

加入玉米油搅拌均匀；

再加入过筛后的面粉；

用刮刀从下到上翻拌均匀至无颗粒；

电动打蛋器先高度后底速打到鱼眼泡状时加3分1糖；继续打到有点浓，多粗密的泡时再加3分1糖。

再继续打到有纹路加剩下的糖；

再继续打到如图提起蛋白能拉出短小支角就ok；

放3分1蛋白到面糊中，用刮刀翻拌（从底往上翻），不要画圈搅拌，会消泡。

翻拌均匀后面糊全部倒入剩下的蛋白中；

同样底到上翻拌，直到均匀。

然后倒入8寸模具中，震动几下；

澳特美空气炸锅预热160度，60分钟。

出炉

烤好后拿出倒扣自然冷却就脱模了！

成品1

成品2