后悔做了这锅【夏日蚕豆饭】

Name: 后悔做了这锅【夏日蚕豆饭】
Ingredients: 2杯大米; 500克带壳新鲜蚕豆; 一小块腊肉; 一根香肠; 5朵干香菇; 10朵干木耳; 2勺色拉油; 2小勺盐; 1个（可不放）鸡蛋; 1小勺（可不放）麻油; 适量（可不放）葱姜

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春天开始的这波疫情、让很多人措手不及，特别是封控（管控）了39天的魔都诺同学。靠外卖活着的大儿童们终于不得已要下厨房了，这锅简单易煮且好吃的蚕豆饭15分钟搞定，主食材蚕豆易储存、辅料都是干货，不过我好后悔做了这锅饭、忍不住就多吃了两大碗🤣😂🏃🏃‍♂️🏃‍♀️

用料

①米先淘洗一下、浸泡2小时
②香菇木耳洗净后浸泡、留出泡香菇木耳的水（煮饭用）
③腊肉和香肠用冷水下锅煮熟、洗净后切片备用
④砂锅里面刷油（1勺油）
⑤以上全部准备就绪、剥蚕豆取出豆瓣（蚕豆一定是下锅前现剥现洗）
热锅加入一勺冷油、先下蚕豆瓣快速翻炒几下，至蚕豆瓣略微变色，下入其他辅料食材翻炒至木耳跳舞
放入沥干水的米翻炒，至米粒变干即可关火
这种做法有别于电饭锅菜饭、将炒锅中的食材转移至砂锅
加入之前留出的香菇水（可以拿个滤网过滤一下）水量与食材齐平即可
开中火煮饭、建议火苗不超出锅底
煮开转小火继续焖煮：看到锅边噗噗噗往外冒大水汽即可转小火（炉心火）
大约煮5、6分钟，闻到饭香味、锅边也没有气泡冒出了，开锅敲入一棵鸡蛋，继续盖锅盖～焖烤、锅巴香脆就靠这步了
转圈烘烤哦！戴好防烫手套💗每边烤10-15秒即可、闻到香味即可换一边
好了、夏天气息扑面而来，拌匀就趁热开动吧！喜欢麻油的可以淋一些进去。我自己觉得这样就已经很好吃了👏👏不放过多调味料、蚕豆的鲜和腊肉的香足矣～
干饭人不小心弄了两大碗😂🤣