一次成功的戚风蛋糕

材料准备
蛋白蛋清分离，装蛋白的盆一定要无水无油，里面也不能惨一点点蛋黄哦！

把纯牛奶和玉米油一起倒进装蛋黄的碗里搅拌均匀！！

面粉过筛进蛋黄糊里

Z字形把面粉搅拌均匀，打圈也可以但是要轻，太使劲了面粉容易起筋，搅拌状态光滑（如上图即可）
放在一旁备用，这个时候可以预热烤箱了
150度10分钟

开始打发蛋白，打蛋器高速打发
打到出现这种大泡泡加三分之一糖

打发到泡泡变细腻了，加第二次糖

打发到出现纹路了，加最后一次糖

继续打发到像视频那样，打蛋头垂直放进去拿出来，倒过来还是直直的小尖钩就好了（最后这里新手怕打过电话可以把打蛋器调中档打发）

蛋白分3次加到蛋黄糊里拌均匀
（注意哦，这个里面我用的蛋抽搅拌的时候下手要轻点)搅拌到蛋白融进蛋黄里再加第二次

最后用刮刀翻拌均匀面糊就完成啦！！

最后把面糊倒进活底戚风蛋糕模具里
用筷子这样搅一下是为了让面糊平整跟消除一些里面的大泡泡，最后振一下就可以进烤箱啦！！
150度，60分钟

由于朋友家没有10寸模，随意找两个模来装啦！！

出炉之后摔一下，倒扣过来放凉就可以脱模咯！！