青椒炒猪肝

大概手掌大的卤肝，因为疫情早市没开买不到新鲜的，只能去熟食店买卤好的！
青椒一个

两样食材改刀备用，肝要切的略微薄些，好入味。

起锅烧油，这里油要比炒其他菜略多点。放入葱花，切好的肝。中火炒两三分钟（因为是熟的不用炒太久）“火不能太大，油也不能过多会把肝炒硬的，切记也就比平时炒菜用油多一点。”火大容易胡锅底。

炒到这种状态就可以加入青椒丝翻炒。大概三十秒一分钟的样子。喜欢青椒脆的口感就开三十秒。放盐，鸡精炒均即可出锅！

起锅装盘了。这道菜做中餐，晚餐都可以。如果小宝贝吃就不要放辣椒了，换成胡萝卜和不辣的辣椒也可以。