榴莲奶油卷

9.0 综合评分
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看到楼下水果店进了批品相很好的巴掌榴莲,立刻买了两个。吃了不过瘾,又做成了榴莲蛋糕卷,和平时一样,分了一半给隔壁邻居,邻居大姐吃了一口,激动连连,说怎么也得发个圈炫耀一下,作为业余烘焙爱好者,这阵子得到的各种赞真的炫到我了。那么这个好看还好吃的榴莲蛋糕卷怎么做的呢?马上分享给大家~

用料  

蛋黄 4个
蛋白 5个
低筋面粉 55克
细砂糖 70克
玉米油 45克
蝶豆花粉 7克
牛奶 50克
淡奶油 180克
榴莲 适量
细砂糖 15克

榴莲奶油卷的做法  

  1. 玉米油和蝶豆花粉混合均匀后倒入牛奶搅拌到乳化状态,筛入低筋粉混合均匀。

    榴莲奶油卷的做法 步骤1
  2. 把鸡蛋分离出蛋黄放入面糊内拌匀,这里用的是4个蛋黄,5个蛋白,会让颜色更清新一些。

    榴莲奶油卷的做法 步骤2
  3. 70克细砂糖分3次加入蛋白内搅打到中弯钩状态,先取1/3蛋白放入蛋黄糊内拌匀。

    榴莲奶油卷的做法 步骤3
  4. 再倒回原来的蛋白霜内拌匀,最后的蛋糕糊是很有光泽度不消泡的哦。

    榴莲奶油卷的做法 步骤4
  5. 烤盘里垫上硅胶垫,从20CM高度倒入蛋糕糊,铺平后震出大气泡,烤箱上火145度,下火150度预热好,放入烤箱中下层烤半小时出炉。

    榴莲奶油卷的做法 步骤5
  6. 等到冷却到温热的时候脱模,翻过来在毛巾面上烙上哆啦A梦印章。

    榴莲奶油卷的做法 步骤6
  7. 淡奶油加入细砂糖打发,铺在蛋糕体上,在1/3处垒起小山丘,挖个坑填入榴莲肉,再用奶油封住,用擀面杖辅助卷起来。

    榴莲奶油卷的做法 步骤7
  8. 放入冰箱冷藏定型2小时,取出来切件即可享用。

    榴莲奶油卷的做法 步骤8
  9. 超清新的Tiffany蓝配上可爱的哆啦A梦图案,颜值真的要爆表了,一发朋友圈,立刻被赞爆,都说颜色超美,看起来就很好吃,榴莲控眼看着就流口水,我替大家试吃了下,是真的非常好吃哦。

    榴莲奶油卷的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2022-05-09 20:34:59
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