酸萝卜炒鸡
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人做过这道菜
陈麒羽0901
何以解忧，唯有美食～
——酸萝卜炒鸡——鸡块被酸酸辣辣的汤汁裹着，在唇齿间引爆味蕾，太好吃了！
我忍不住为自己的厨艺叫好！[偷笑]
——酸萝卜炒鸡——鸡块被酸酸辣辣的汤汁裹着，在唇齿间引爆味蕾，太好吃了！
我忍不住为自己的厨艺叫好！[偷笑]
用料
| 大土公鸡 | 1/4只 |
| 酸萝卜 | 半个 |
| 泡仔姜 | 1大块 |
| 泡红椒 | 2个 |
| 泡豇豆 | 4根 |
| 老姜 | 1块 |
| 独蒜 | 2个 |
| 花椒粒 | 1把 |
| 小米辣 | 20个 |
| 青线椒 | 4个 |
| 香葱 | 6根 |
| 油 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
酸萝卜炒鸡的做法
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土公鸡搓洗干净，剁成拇指尖大小的块，焯水捞出，冲洗干净，沥干水分备用
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酸萝卜、泡仔姜切丝；泡红椒斜切；泡豇豆切段；老姜、蒜粒拍破；和花椒粒一起装碗
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红小米辣斜切，一半放一边
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青椒斜切，和另一半小米辣一起装盘
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香葱切段
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油六成热倒入步骤2中的佐料，煸干水分、煸出香味
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倒入豆瓣酱煸出红油和香味
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倒入鸡块翻炒，翻炒至鸡皮收缩
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放入一半小米辣
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烹入生抽，翻炒出香味
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加水，没过鸡块，调入胡椒粉
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烧至收汁，倒入青椒和剩下的小米辣，炒断生
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加入葱段，铲匀出锅
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裹着汁水，好吃～
