包菜素馅包子@抗疫卷心菜
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人做过这道菜
味有天天有味
用料
| 卷心菜 | 400克 |
| 粉丝 | 1小把 |
| 黑木耳（泡发好的） | 1小把 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪油渣 | 25克 |
| 以上食材总共重量（焯水挤干切碎后） | 500克 |
| 调味料食材👇 | |
| 盐 | 6克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 十三香 | 1克 |
| 生抽、耗油 | 各8克 |
| 黑葱油（自熬） | 1.5汤勺 |
| 面团——自发粉 | 300克 |
| 水 | 145克 |
包菜素馅包子@抗疫卷心菜的做法
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卷心菜、黑木耳焯水；
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焯过水捞出浸冷水；
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粉丝泡软焯水，捞出浸冷水；
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鸡蛋炒熟捣碎；
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粉丝切碎；
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猪油渣切碎；
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卷心菜和木耳也剁碎并挤干水份；（不要挤太干）
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器皿中放入所有切好的食材，加入调味料拌均匀；
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自发粉揉好面团，立即分挤、擀皮，就拿来包了👆
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包好盖上保鲜膜饧发30分钟左右就可以蒸了；（用一次发酵法）
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冷水上锅，水开后计时中火蒸10分钟；
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哈哈 隔着锅盖都能看到，蒸成一个个大胖子了，立即出锅；
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宣软宣软的大胖子包子👆
