肉松面包

所有食材放入小美主锅内

提示：
1，夏季温度高，面团和主锅壁摩擦会快速升高面温，导致成品口感粗糙，所以面团中的液体提前冷冻出冰碴，降低面团温度
2，因为受面粉品牌、季节性影响导致面粉吸水性不同，所以揉面用水预留出20克，不要一次加入，状态看下图

以15秒速度3-6混合，混合好的状态如图，无干粉，用手捏面团能感觉到明显的湿润，再以6分钟揉面，因为是加了淡奶油的，所以不需要额外加黄油了。

加了冰水揉面的面团，再加上在主锅外加了冰袋控温，很好的把面温控制在了26°以内

面团可以拉出薄膜，达到扩展阶段

把面团整理好，放入密封盒中进行发酵，发酵至2倍大，手指蘸面粉在面团中戳个洞，洞口不塌陷不回缩就好了

轻拍排气后均分成13个面剂，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

松弛好的面团收口朝下，轻轻拍扁。

然后擀成牛舌状，翻面，再擀成图2状

顶端略微厚一些，压薄底边，从上到下卷起捏紧收口。

再搓成纺锤形

依次做好，放入烤盘，中间要留有足够大的空间

发酵至2倍大，放入提前预热好的烤箱

170°上下火15分钟

面包冷却后用锯齿刀从中间切开，底部保持连接，抹上沙拉酱，再在表面抹上沙拉酱，蘸上肉松就做好了。

非常非常好吃，一定要试下