鸡仔饼
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人做过这道菜
夜之灵00
每次家里领导去广州，总要买当地糕点店的新鲜鸡仔饼带回来。疫情一来……还是自己做吧！（不喜冰肉可以不放）
用料
鸡仔饼的做法
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先提前两周准备冰肉：我买的现成五花肉丁，事实证明偏瘦了一点。肥肉再多点更好。
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水开后下肉丁，焯水5分钟，捞起过凉水，以冲掉浮沫。
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放入密封盒，加入30克酒，30克糖，拌匀，盖上盖子放入冰箱冷藏15天左右。
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开始做：捞出冰肉，加入其他所有材料混合均匀即可。
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不用刻意揉，团成团就可以了。
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按压成一圆饼，大概10-15克一个。刷上蛋黄液。
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预热150度。20分钟左右即可。
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吃起来吧！
小贴士
如果不喜欢放冰肉，可以不放。成品就是南乳饼。
