巧克力脆皮雪糕（可生食鸡蛋版）

准备一个电动打蛋器：
①两个蛋清，加糖，打发至干性发泡。
②（打蛋器不洗）另备容器，打发100g淡奶油，至8-9分发。加入蛋黄，搅打均匀即可。（＊原味可加几滴香草膏，其他味道❗️先❗️粉液混合❗️均匀，再加入搅匀）
③最后，蛋清分几次加入，翻拌均匀。
④倒入模具，冷冻成型即可。

巧克力脆皮：
准备一个硅胶量杯，
称量材料，隔水融化（融化后可加入坚果碎）
稍微晾凉一点，雪糕迅速挂沾即可。
（本人偏爱放硅油纸上接着冻会儿，会更脆）

ps. 手速要快，不要来回沾。一次取几只出来挂脆皮，不要贪多，等不及的雪糕会“哭”……