牛腱子切大块焯水（冷水放牛肉，生姜，大蒜，黄酒）；焯好水去浮着的泡沫留着原汤水备用。起锅放少许油放冰糖炒化上色用，然后加入烧开的原汤水，放入牛肉，放适量生姜、大蒜、香叶、八角、桂皮、盐、葱、老酒、生抽、少许糖。然后放高压锅用牛肉档。最后要放锅里再煤气炉上收汁
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cindy007
