爆下饭的肉沫西葫芦

用料比较简单：西葫芦两根，适量肉沫，独头蒜一到两个
肉沫可以加胡椒粉和少许盐先给点底味

西葫芦去瓤切条，可以稍微长一点

加盐一勺半，腌制十到十五分钟左右，腌出水分

腌出水分的西葫芦用水清洗几遍，洗掉多余的盐

将水分攥干备用

热锅下油，炒香肉沫，加入一勺豆瓣酱和蒜末，小火炒香

炒香配料后加入西葫芦，西葫芦下锅之后全程大火

煸炒三到五分钟左右，根据灶火的大小而定，将西葫芦尽量炒干一点，起锅之前先尝一下咸淡，如果觉得不够可以再给少许盐

起锅装盘，撒上芝麻提香