新手吐司面包(普通面粉&超快手&一发&零失败)

4 人做过这道菜
1 已经多次尝试过多个配方,然后总结了这个超级快手的吐司配方,口感特别棒,放到第二天吃口感会更好
2 因老人血糖高,孩子也小,此方为低糖配方,吃出一点点甜味,对甜度不敏感的,吃不出甜味。喜欢吃甜的可加到60克
3  想做吐司的亲们,一定要备一台面包机或者厨师机,省手。。。方便快捷。和面的时候啥也不耽误,带娃或者做家务……
4 拍摄角度问题,图片些许色差……
5 原本后油法,太麻烦了,试了一下一起混合,效果一样的

用料  

酵母 5克(耐高糖)
鸡蛋 1个带皮50克左右
纯牛奶 220毫升
普通面粉 400克
3-4克
黄油 60克
白绵糖 30克

新手吐司面包(普通面粉&超快手&一发&零失败)的做法  

  1. 把以上称好的材料全部倒进去面包机或者厨师机,不用管先后顺序,都加进去即可。用和面程序,根据机器不同,和面的时间不同(时间长几分钟或者短几分钟影响不大,根据和面的程度,可以多加一次和面程序)总共30分钟就差不多了。(把黄油切成几块方便混合均匀)

    新手吐司面包(普通面粉&超快手&一发&零失败)的做法 步骤1
  2. 1 把面团取出放在案板上,普通面粉不像高筋面粉那样容易出手套膜,我每次都会拿出来再手揉十分钟,这样的状态会接近手套膜(嫌麻烦的可以不揉,口感差不了太多,自己吃口感足够了)
    2  把面团分成几个等分量的小剂子,擀成牛舌状,卷起来,再擀成牛舌状,再卷起来,就可以了(忘记拍照,下次做了拍照再补上来)
    3  我没有吐司模具,用的是古早蛋糕的模具,也是非常好用的
    4 放进烤箱,调到35度,发酵40分钟,发酵至两倍大小(发酵过程注意保湿,我一般会把其中一个烤盘扣在模具上面,或者盖一张油纸或者油布,随你喜欢,注意保湿即可)

    新手吐司面包(普通面粉&超快手&一发&零失败)的做法 步骤2
  3. 发酵好后,取出模具。烤箱温度调整到上下温160度,30分钟即可

    新手吐司面包(普通面粉&超快手&一发&零失败)的做法 步骤3

小贴士

1  牛奶可以多加10-20毫升,稀一点容易出手套膜,可以在做的时候通过口感,自己摸索调整
2  烤的时候烤箱温度170也可以的,外皮会特别酥脆,外酥里软,但是千万注意不要烤糊!!
3  放凉后再打包,第二天口感会更好,更均匀,我都是放到第二天再吃
4  喜欢吃甜的,可以把糖加到60克
5 本方可以再额外添加炼乳,奶粉,口感无太大差别。
6  喜欢吃面包的亲们,一定要备一台面包机或者厨师机,真的省手。。。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

新手吐司面包(普通面粉&超快手&一发&零失败)相关分类

该菜谱发布于 2022-05-10 13:39:25
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