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居家小西点-(5)修女泡芙/在家也可制作

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上海市现代食品职业技能培训中心的厨房  上海市现代食品职业技能培训中心
配方和工艺由上海海融食品科技股份有限公司提供，这是一款再泡芙基础上 提升的一款造型精致，难度不高的小西点，适合大家在家操作。

用料  

泡芙体
黄油 80
全蛋 250
低筋粉 120
水 75
牛奶 75
盐 2
装饰
打发好的淡奶油 适量
巧克力插片 适量
小水果 适量
榛子巧克力酱

居家小西点-(5)修女泡芙/在家也可制作的做法  

  1. 将黄油、牛奶、水、盐放入平底锅中

    居家小西点-(5)修女泡芙/在家也可制作的做法 步骤1

  2. 将以上材料煮沸， 倒入过筛后的低筋粉

    居家小西点-(5)修女泡芙/在家也可制作的做法 步骤2

  3. 迅速搅拌均匀后，继续加热

    居家小西点-(5)修女泡芙/在家也可制作的做法 步骤3

  4. 加热至底部出现绒毛状，离火待冷却后，分批加入鸡蛋搅拌

    居家小西点-(5)修女泡芙/在家也可制作的做法 步骤4

  5. 搅打至刮板提起后呈倒三角状

    居家小西点-(5)修女泡芙/在家也可制作的做法 步骤5

  6. 装入裱花袋挤成圆形
    ，入烤箱，
    上火200℃，
    下火200℃
    时间20分钟
    （时间温度仅供参考），

    居家小西点-(5)修女泡芙/在家也可制作的做法 步骤6

  7. 烘烤成熟的泡芙底部打洞

    居家小西点-(5)修女泡芙/在家也可制作的做法 步骤7

  8. 底部挤入打发好的奶油

    居家小西点-(5)修女泡芙/在家也可制作的做法 步骤8

  9. 表面挤上奶油，装饰巧克力片，再挤上奶油

    居家小西点-(5)修女泡芙/在家也可制作的做法 步骤9

  10. 将小个泡芙表面蘸上榛子巧克力酱，组装在其上，点缀蓝莓、蔓越莓等水果

    居家小西点-(5)修女泡芙/在家也可制作的做法 步骤10

  11. 成品

    居家小西点-(5)修女泡芙/在家也可制作的做法 步骤11

小贴士

1.关于装饰的成型手法和原材料  大家可以根据自己手头的条件做不同的尝试，特别是有小朋友在家的同学  可以让小朋友脑洞大开的自己DIY

上传你做的居家小西点-(5)修女泡芙/在家也可制作

 
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该菜谱发布于 2022-05-10 14:03:41
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