①肉切丁，然后加入：酱油海鲜酱料酒少量五香粉（or黑胡椒粉）抓匀，放入少许油，封一下。腌制。②茄子削皮，切丁，撒少许盐。等待。
③较多大蒜，剁碎。调灵魂酱汁：甜面酱酱油五香粉（少量）糖（or 代糖）鸡精料酒倒入蒜末，搅拌。④准备香菜末。⑤挤掉茄丁渗出的水。
⑥炒锅放油，放入八角+肉丁，翻炒。炒到出油，放入茄丁，继续炒。炒到软+上色，放入灵魂酱汁，继续炒。
⑦+香菜末。翻炒几下，即可出锅。
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老王学饭菜-自用
