85度C的照烧小丸子

先做多纳滋，黄油加入糖打到顺滑后，加入鸡蛋，搅拌融合。

高筋面粉和盐过筛后，加入1中。把干酵母溶于温牛奶中化开，加入面粉中，然后一起搅拌成面团，揉至可拉出大片薄膜，放置发酵至两倍大。

发酵期间来做麻薯。糯米粉，木薯粉，澄粉比例是10：3：2，粉类和水的比例是1：1，做多少就用多少量。水中加入糖化开后，加入粉类，搅拌成可流动的面糊，微波炉加热或蒸熟后搅拌顺滑，像麻薯的样子就好了，放凉~怕粘的可以趁热拌入一勺油。。

面团发酵好了，取出排气，分割分量相等大约15克左右的小面团，每三个面团为一组，之后包馅会用到。分割好以后，松弛15分钟。

松弛完毕，包馅。以一组为例，取一个小面团包入适量肉松，滚圆，第二个包入比它略小的麻薯团，滚圆。第三个面团同时包入之前的肉松面团和麻薯团，滚圆。以此类推，大约可做4个。一定要滚圆！否则之后发酵起来，出现裂缝，馅都掉出来了！= =

包好的面团上面刷薄薄一层水，撒上酥粒静置，最后发酵到两倍大。一定要发足，否则吃起来完全不松软！

发酵完毕。开始炸= =！锅烧热，加入油热到175度，大概就是保持中火的样子~放入面团，轻轻地，此时的面团很柔弱~一不小心就按瘪了= =然后大约炸1分半，翻翻面什么的~表面金黄即可捞出沥油。

放凉。先挤上照烧酱汁，然后蛋黄酱，海苔碎，香葱，最后木鱼花！取两个用棒子串起来，好了！