黄米凉糕
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hellen625
1.大黄米不是小米，小米不够黏。
2.我用了贝贝南瓜，比较干，蒸后不会出太多水，以免糕体太软
2.我用了贝贝南瓜，比较干，蒸后不会出太多水，以免糕体太软
用料
黄米凉糕的做法
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大黄米和糯米，各加入米酒汁（滤去米渣）350毫升、水350毫升，泡米24小时以上，有发酵的味道才好吃。注意中间隔几个小时要翻动一下。泡好的米应该是一捏就碎了
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蒸米：泡米水倒掉，淘洗干净，加水刚没过米即可，泡过的米已经吸水，不要加太多水，两种米都蒸1小时，最后20分蒸南瓜
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蜂蜜和清水按2:1比例混合成蜂蜜水，后期制作防粘必备
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准备容器，先铺了保鲜膜，刷蜂蜜水
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糯米加白糖压碎，特别粘，需要用工具蘸取蜂蜜水抹平
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黄米加白糖和蒸熟的南瓜捣碎混匀，颜色更黄
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混匀的黄米
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铺在糯米上面，加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
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用刀蘸取蜂蜜水切件，装饰摆盘
