无敌好吃“茄丁打卤面”
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人做过这道菜
PWF-123
用料
| 面条 | 几人吃就看着量放，我做的两人份 |
| 茄子 | 1个 |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 一点点 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 芝麻 | 一点点，点缀用 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 清水 | 半碗 |
| 盐 | 少许 |
无敌好吃“茄丁打卤面”的做法
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备料：鸡胸肉，茄子切丁。干辣椒切段，姜、蒜切末，葱切成葱花
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茄丁加入盐腌制5分钟杀水，挤干水分，开始调料汁：豆瓣酱1勺，酱油1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖一点点，淀粉1勺，半碗清水。
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热锅倒油，放入肉丁炒至变色加入姜、蒜末、干辣椒炒出香味，加入挤干水的切丁翻炒均匀，加入调好的料汁，大火收汁
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装碗，装面
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加入茄丁卤汁，最后撒点芝麻、葱花点缀
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开动啦
小贴士
1、茄丁加盐杀水的时候，如果加得多，生抽减1勺，加得不多就2勺
2、鸡胸肉可以换成五花肉丁，或者上肉丁，会更香。
3、茄丁吸油，可以放多点油炒。
2、鸡胸肉可以换成五花肉丁，或者上肉丁，会更香。
3、茄丁吸油，可以放多点油炒。
