妈妈味道之茴香猪肉馅包子
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金银眼猫
用料
妈妈味道之茴香猪肉馅包子的做法
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和面：将水、面粉、酵母，碱在面盆中混合，揉成光滑的面团。面盆加盖在常温下发酵2至3个小时以上（忘记拍照了）
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调馅：将茴香、姜切碎备用，将肉馅里加入蚝油、香油、生抽、盐、花椒粉，鸡蛋、姜末混合用筷子按照一个方向划圈搅拌肉馅将肉馅搅成肉糜，将切碎得茴香加入到搅好的肉馅里，搅匀。
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将发好的面做成小剂子
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擀成皮
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包成包子
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醒30分钟左右，妈妈说：醒好的包子托在手上颠会感觉轻飘飘的。
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这是水煎的一锅。蒸的话凉水上锅十分钟即可
小贴士
1）这是28个包子的量，一般我午饭能吃4个
2）妈妈说：做混合绿叶菜蔬菜肉馅时，肉馅不用放太多 酱油，肉馅颜色要浅一些，这样蒸出来的包子馅菜的颜色好看，否则蒸出来蔬菜颜色深像过火了一样。
3）胡椒粉是我妈妈挑选优质香气浓郁的胡椒自己压的，应该是比外面买的味道浓郁。
2）妈妈说：做混合绿叶菜蔬菜肉馅时，肉馅不用放太多 酱油，肉馅颜色要浅一些，这样蒸出来的包子馅菜的颜色好看，否则蒸出来蔬菜颜色深像过火了一样。
3）胡椒粉是我妈妈挑选优质香气浓郁的胡椒自己压的，应该是比外面买的味道浓郁。
