家常葱油饼（酱香饼）

开水倒进面粉里，筷子搅拌成棉絮状，在倒入冷水，揉成光滑得面团，盖保鲜膜静置1小时。

油酥：锅里油加热，六七成热即可，倒进面粉里，筷子搅拌，勺子整成团即可，小心烫。

静置好的面团，揉进去冷水35克，盖保鲜膜再静置15分钟。

加入刚才做的油酥得一半，我秤了一下，190克。揉进面团里。使两种面团均匀结合。

揉好得。面色均匀。盖保鲜膜静置15分钟。

这个面团大概可以做6个葱油饼，揉成长条，切小挤子。一个大概110克。

面团里包入剩下的油酥，可以直接把剩下的油酥分成6等份，大概40克左右。

擀成长条状薄片，已不破皮为准，薄一点层次多。撒盐1克，什么胡椒粉，孜然粉都撒一点，家里没有就算咯！抹油，花生油，芝麻油都可以。直接用刷子更方便哈。

撒上葱花，卷成长条。静置，去处理另外五个。

都处理好了。四个有葱花得，两个没有葱花，准备做成酱香口味的。基本上六个处理完，第一个面团就可以进行下一步了。

两侧内卷。

一侧卷也可以，随你高兴。

都卷好，盖保鲜膜，静置20分钟。这个静置不可省略哦！

静置得面卷，压扁，擀成薄片。额，葱花得破皮了，没关系的哈。介意的同学可以在擀薄片卷成长条那一步，擀得不要太薄。

大概直径两个手指那么长得薄饼 也不要太薄哈。盖保鲜膜静置20分钟！！！！！静置不可省略！
（这一步就可以冷冻下次再吃也好哦）

平底锅小火 煎。电热平地锅更方便哎
一面煎好翻面，两面煎好出锅。外酥里嫩！

酱香的，饼煎好后刷酱，撒芝麻葱花。这种口味也不错！

喏，就这个酱。

甜面酱 1勺（葱伴侣甜面酱）
黄豆酱或者豆瓣酱1勺（海天黄豆酱）
海鲜酱（没有可以不加）
另外加了老妈做的老面酱1勺，属于咸面酱吧，没有就直接用葱伴侣甜面酱即可。
白糖1勺 蚝油1勺
1.锅里放油  两大勺（这个勺子比放酱得勺子大很多），放入花椒，八角，葱段，小火炸  ，葱段变色即可捞出这三种配料。
2.大蒜切末  用了4颗大颗粒，放进刚才的油里。
3.倒入混合好的酱，加少许水，小火熬，铲子在锅底划圈，防止糊锅。慢慢熬 ，熬成浓稠得酱即可。（水加多了要多熬一会）

看一下这层次！

开吃吧

酱香的！