蛋清、蛋黄分离备用
玉米油加热到有纹路
加入低筋面粉、可可粉（原味的低粉为150克），搅拌至无干粉
加入牛奶、蛋黄，充分乳化均匀
蛋白+糖，打发至硬性发泡
1/2蛋白与蛋黄糊混合，均匀后倒入剩余蛋白，翻拌均匀
2/3倒入模具，铺上巧克力碎，再倒入剩余面糊。方盘倒水，水浴
风炉160预热145度70分钟平炉：155度70分钟
烤好后取出，趁热撕掉油纸
上传你做的古早蛋糕（自用）
馨小妍
