五福糯米蛋

提前一晚泡水 或者提前三小时泡好 我用的是常见的短的小的圆糯米

准备这五样食材并切丁 香菇最好用干香菇 我觉得干香菇更增加风味

我喜欢把食材炒一下 稍微翻炒一下就行 我放了一点葱花 油可以适量多放一点

炒好的五样食材 冷却后倒入泡好的糯米中 拌匀 倒入上面的调味料 可以根据自己口味酌情加或者减 我比较喜欢甜口 加了糖 更好吃😋

鸭蛋 要用生的咸鸭蛋 熟的不行✋我的小技巧是 勺子轻轻的在顶部砸一个小口 用小小的剪刀 轻轻的剪一个圆形 然后保证蛋黄最好不要漏出来 蛋白我一般直接下水道处理了 没办法吃呀😁倒扣 可以清水适当冲一下 不要破坏蛋整体造型

拌匀糯米➕食材➕调味料

拌好的糯米 最好颜色稍深一点 出来的卖相也好看的 糯米饭填的时候 稍微压一下 不要压太近 临鸭蛋开口处 留一点点缝隙 不要填实

锡纸封口 目的是为了水份不流失 口感更佳 并且喜欢湿一点口感的 在每封口之前 蛋里加一小勺水

一共大火一小时 小火焖煮半小时 不要着急掀锅盖 焖一会口感最佳