伯爵红茶蛋糕卷
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人做过这道菜
1瑶瑶1
一直想着做这款山姆比较火的蛋糕卷，这次在家封控终于下手了！给邻居分了点，味道确实不错！😋
用料
伯爵红茶蛋糕卷的做法
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将蛋清蛋黄分开，蛋黄碗里倒入食用油和牛奶，充分搅拌乳化
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筛入低筋面粉
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拌至细腻无颗粒，蛋黄面糊
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加入两包伯爵红茶碎
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继续拌匀，手法要轻，不要让面糊起筋
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蛋清分次加入细砂糖，打发至湿性发泡
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先取适量打发好的蛋清到蛋黄糊里，翻拌均匀
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随后倒入蛋清碗里，翻拌均匀
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倒入28×28的，铺好油纸的金烤盘
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刮平表面，轻震出大气泡
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放入事先预热好的烤箱，175度，20分钟
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出炉后倒扣，撕去油纸
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淡奶油加糖粉，天热的话可以把打蛋盆事先冷藏一下
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打发至裱花的程度
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蛋糕斜切掉一条边，抹上打发好的淡奶油
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利用擀面杖，将蛋糕卷起，放冰箱冷藏
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冷藏到位后，可以切开享用了~😋
小贴士
做这个蛋糕卷注意，是要反卷的，也就是毛巾面
