超快手+免烤 巧克力咖啡奶油派
0
人做过这道菜
小花企鹅
用料
| 派底 | |
| 奥利奥/消化饼干 | 150克 |
| 黄油 | 70克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 巧克力馅 | |
| 70%以上 巧克力 | 180克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 炼乳/白砂糖 | 20克 |
| 浓缩咖啡粉 | 2克 |
| 朗姆酒/百利甜酒 | 20克 |
| 装饰奶油 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 炼乳/白砂糖 | 20克 |
| 朗姆酒 | 10克 |
| 香草精 | 3克 |
超快手+免烤 巧克力咖啡奶油派的做法
-
融化黄油，打碎饼干（沙子质感）
-
饼干碎中加入白砂糖
-
把黄油放凉至不烫手 加入过筛的可可粉搅匀。用刮刀把饼干碎和可可黄油混合在一起
把饼干碎混合物倒入模具，
用勺子把饼干碎按压紧实！
放入冷藏1小时/冷冻20分钟左右
（饼干碎变得硬硬的，不粘手就可以）
-
巧克力糊：
把巧克力切碎 -
淡奶油，白砂糖/炼乳，咖啡粉加热到微微冒小泡。把火关了
-
切碎的巧克力加入淡奶油混合物
静置2分钟左右之后再搅拌！！！
-
把搅拌好的巧克力糊放在一旁冷却至不烫手
-
把冷冻好的挞皮从冰箱里拿出来，把巧克力糊倒入挞皮，用勺子抹平
-
挞冷藏2小时以上
-
淡奶油一定要提前冷藏！！
把朗姆酒，香草精，炼乳倒入淡奶油 -
淡奶油用打蛋器高速打发
（打蛋器提起时，奶油成小弯钩状） -
把淡奶油用刮刀转移到冷藏好的巧克力挞上，抹平
*可以在淡奶油上撒些巧克力粉
-
享用吧！
