烧热水(水浴加热)碗里加入黄油,奶油奶酪,牛奶,搅拌均匀
关火加入蛋黄,一颗颗加入,快速搅匀
筛入低筋面粉搅拌均匀
蛋清分三次加白砂糖,打发到湿性发泡
蛋白蛋黄糊搅拌均匀倒入模具,盆里加入刚才第一步是用到的热水(硅油纸尺寸搞错,太高了,不用那么高哈),锡纸包裹住模具防止进水
120度60分钟,最后3分钟170度炙烤上色,这次颜色稍微深了,冷却后冰箱冷藏一夜风味更佳
上传你做的轻乳酪蛋糕(6寸)