蒜蓉粉丝蒸扇贝
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桃泽春野樱
用料
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
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扇贝清洗干净，去除不能吃的部位，装盘摆好
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蒜切成蒜末，小米辣切段，锅中烧油，倒入蒜末和小米辣，转为小火，倒入两勺生抽和两勺蚝油，一小勺糖，翻炒到蒜末微微发黄即可出锅
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提前用热水泡好粉丝，把泡好的粉丝摆到扇贝上，在把炒好的蒜蓉放在粉丝上，上蒸锅大火蒸三四分钟左右即可，最后用香菜点缀就可以了
小贴士
1、如果不能吃辣，炒蒜蓉的时候可以不放小米辣，等蒸熟以后放一两个在扇贝上点缀也可以
2、炒蒜蓉油热以后倒入蒜末，一定要转为小火，不然蒜末容易糊，蒜末为金黄色时口感最好
3、白糖起到提鲜作用，不喜欢可以不放，蚝油和生抽本身就是咸口，所以没放盐，口重的根据个人口味自行调节
4、大扇贝大火蒸五分钟，小扇贝蒸三四分钟就行
2、炒蒜蓉油热以后倒入蒜末，一定要转为小火，不然蒜末容易糊，蒜末为金黄色时口感最好
3、白糖起到提鲜作用，不喜欢可以不放，蚝油和生抽本身就是咸口，所以没放盐，口重的根据个人口味自行调节
4、大扇贝大火蒸五分钟，小扇贝蒸三四分钟就行
