Name: 醋溜鱼片(品味江南)美善品小美食谱
Ingredients: 2茶匙 水 2茶匙 玉米淀粉 400 克鲈鱼（1条），去头，去皮和骨头，切 成0.5厘米的片约120克 10克 蛋清 1 茶匙 料酒; 1小撮盐，可根据口味调节 1小撮 白胡椒粉 1片姜 20克油 50克青椒，切块 7朵新鲜黑木耳或7朵黑木耳，干的，提前 泡软沥干 2茶匙 香糟卤 1小撮糖

醋溜鱼片(品味江南)美善品小美食谱

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用料

2茶匙水 2茶匙玉米淀粉 400 克鲈鱼（1条），去头，去皮和骨头，切成0.5厘米的片约120克 10克蛋清 1 茶匙料酒
1小撮盐，可根据口味调节 1小撮白胡椒粉 1片姜 20克油 50克青椒，切块 7朵新鲜黑木耳或7朵黑木耳，干的，提前泡软沥干 2茶匙香糟卤 1小撮糖

醋溜鱼片(品味江南)美善品小美食谱的做法

1 取一个小碗，在碗内加入水和1茶匙玉米淀粉混合成欠汁放一旁备用。

2 再取一个碗放在主锅盖上，在碗内加入鲈鱼片、蛋清、料酒、盐、白胡椒粉和1茶匙玉米淀粉，取下拌匀并腌制10分钟备用。

3 将姜和油放入主锅，以2分/120℃/速度1爆香。

4 插入蝴蝶棒，加入腌制鲈鱼片，以
2分/Varoma/速度小勺拌炒，倒出鱼片备
用，保持蝴蝶棒在主锅内。

5 将青椒和黑木耳放入主锅，以
3分/Varoma/速度小勺爆香。
6 加入烹煮好的鲈鱼片，香糟卤和糖，以
2分/Varoma/速度小勺拌炒，同时取下量杯，将勾兑好的荧汁稍微搅拌后从主锅盖孔中慢慢加入。盛入碗内，即可享用。