下饭菜：豆豉爆炒猪舌头
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用料
| 猪舌 | 1条 |
| 青椒（罗丝椒） | 2个 |
| 红椒 | 半个 |
| 蒜头 | 8瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 少许 |
| 阳江豆豉 | 1勺 |
| 腌猪舌头腌料 | |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 食用油 | 少许 |
| 生粉 | 1勺 |
下饭菜：豆豉爆炒猪舌头的做法
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先把猪舌头冷水下锅，水开煮5分钟，捞起过冷水把白色猪舌苔刮干净，然后切薄片。
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猪舌头片放入腌料抓匀，约腌10分钟。
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罗丝椒（带点微辣，更下饭）、红椒切小块，葱切段，蒜切碎备用。
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下油热锅，一定要等锅热一会，倒入猪舌头片，摊开（别急着翻炒）等变色再翻炒，淋入少许料酒，两面炒至微焦盛出。
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锅中留油，放蒜头豆豉爆香
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加入青椒、红椒、葱炒至断生。
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倒入炒好猪舌头片，再放少许酱油、蚝油、糖，快速翻炒两下盛出装盘。
小贴士
猪舌头切越薄越好
